Cargill parle des tendances et de la technologie qui stimulent la R&D : «...
Florian Schattenmann a rejoint Cargill en tant que directeur de la technologie et vice-président de la R&D il y a...
Protéines de « haute valeur » développées à partir de flux secondaires agroalimentaires: « Nous combinons les...
La start-up espagnole MOA Foodtech transforme les déchets en flux secondaires agroalimentaires en une protéine de génération suivante pour l’industrie...
Que peuvent apprendre les fabricants alimentaires européens des qualités saines du vieillissement de l’alimentation...
Ces faits offrent très clairement d’énormes possibilités à l’industrie alimentaire de capitaliser sur les besoins spécifiques de ce qui est...
Aperçus de l’industrie de NIZO: Améliorer les expériences sensorielles des protéines végétales
Poursuivant notre exploration de la transition protéique, j’ai de nouveau parlé ce mois-ci à Fred van de Velde, chef du...
WEBINAIRE GRATUIT : Développement et diversification des protéines végétales : Rejoignez quorn, fruits de...
La catégorie des plantes est témoin d’une croissance soutenue, stimulée par les préoccupations en matière de santé, d’environnement et de...
Fraude alimentaire : des scientifiques mettent au point une méthode de détection du pays...
Les drains frauduleux coûtent à l’industrie alimentaire mondiale environ 30 à 40 milliards de dollars chaque année, estime PricewaterhouseCoopers. Selon...
Stalizym obtient un brevet de l’UE pour une transglutaminase liquide « plus sûre et...
La transglutaminase - parfois appelée « colle protéique » - est une enzyme microbienne qui aide à relier les protéines...
Les tendances de COVIDE ont exaspéré les risques de sécurité alimentaire et d’étiquetage des...
Les rappels d’aliments liés aux allergies sont un problème croissant au Royaume-Uni. L’an dernier, un rapport du cabinet d’avocats Reynolds...
AAK s’associe à Big Idea Ventures sur le développement d’ingrédients pour les produits laitiers...
Le fonds de niche se concentre sur les entreprises à un stade précoce dans les secteurs de la viande, des...
Protéines de déchets : une solution durable avec un attrait pour les consommateurs ?
Marco Bertacca, PDG de Quorn Foods, a déclaré au Future Food-Tech Summit qu’il s’était concentré sur les protéines provenant des...