COVID: L’odorat, le goût et les leçons pour l’industrie alimentaire
Pourquoi COVID-19 peut avoir un impact unique et soudain sur l’odorat et, par conséquent, le goût d’une personne n’est pas...
Étiquetage de l’origine des mélanges de miel à l’ordre du jour de la présidence...
La Slovénie est bien placée pour que l’étiquetage de l’origine soit abordé dans l’ensemble de l’Union, alors qu’elle s’apprête à...
La technologie spéciale derrière le nouveau test de qualité des aliments Veritaste? Chefs de...
Le test, qui a été testé pour la première fois fin 2020, a été développé par des chercheurs de l’Institut...
Organuaire cherche à stimuler les ventes de viande d’organe
La Collaboration en santé publique a lancé Organuary 2021 pour promouvoir les viandes d’organes dans au moins un repas, deux...
« Censure des produits laitiers à base de plantes » : Pétition d’Oatly, Upfield et ProVeg...
Une nouvelle pétition demande à la Commission européenne et aux États membres de rejeter l’amendement 171.Voté par le Parlement européen...
L’ethnicité peut jouer un rôle dans la perception du goût, selon des études
Depuis plusieurs années, les chercheurs sont connus que les femmes sont généralement meilleures que les hommes à déguster des saveurs...
La nouvelle farine de légumineuses améliore la réponse de glucose sanguin au pain blanc
Le pain est l’un des aliments préférés du Royaume-Uni. Selon l’association des meuniers britanniques, le produit est acheté par 99,8%...
Qui est le patron ?! Français marque alimentaire met les consommateurs au volant
Fin 2014, les quotas laitiers nationaux ont été supprimés dans toute l’UE. Un pic sans précédent de la production laitière...
Les directives alimentaires officielles danoises incluent les émissions de C02 pour la première fois
Le conseil, qui remplace ceux introduits en 2013, encourage les Danois à, entre autres, à manger plus de légumineuses, plus...
Nomad Foods se dit « tête de pont » en Europe centrale et orientale avec des...
Le groupe d’aliments congelés Nomad Foods a connu une forte croissance organique alors que les consommateurs se tournent de plus...