Combien d’efforts les marques devraient-ils investir dans la tendance à base d’usines?
C’est particulièrement le cas lors de l’événement Veganuary, qui encourage les gens à suivre un mode de vie végétalien pour...
La percée du microbiome de Nestlé identifie une opportunité de sevrage: « Cela ouvre la...
En collaboration avec des chercheurs du Broad Institute aux États-Unis, de l’Université de Bologne en Italie et de l’icddr,b au...
Des saucisses enrichies en oméga-3 ? Arguments en faveur de l’enrichissement des aliments avec...
Une consommation quotidienne élevée d’acides gras polyinsaturés oméga-3, tels que l’EPA et le DHA, est associée à un risque réduit...
Adopter des « gains marginaux » pour modifier le discours sur l’impact environnemental du...
Les gains marginaux -- la théorie selon laquelle le secret du succès réside dans l’amélioration de tout ce que vous...
Une start-up craque les protéines hémiques animales sans OGM pour des alternatives « plus charnues...
La société est en mesure de mettre sa technologie sur le marché après la publication de sa demande de brevet...
Les prix exorbitants du cacao mettent un frein au chocolat de la Saint-Valentin
Le coût du cacao n’a cessé d’augmenter au cours des deux dernières années et a presque doublé depuis le début...
La société de protéines d’insectes Ÿnsect acquiert Protifarm pour un « coup de pouce...
Protifarm est « le leader mondial des ingrédients des vers de farine pour les applications de santé humaine », selon Ÿnsect, qui...
Qu’est-ce que la « transition protéique » ? Démêler les récits
Nombreux sont ceux qui, dans l’industrie et le monde universitaire, croient en la nécessité de s’éloigner de la production conventionnelle...
L’UE reconnaîtra la certification biologique du Royaume-Uni jusqu’en 2021 : un « énorme soulagement...
Actuellement, le Royaume-Uni et l’UE adhèrent aux mêmes règles sur la production d’aliments biologiques. Mais le 31 décembre, lorsque la...
Le tofu Alt à base de pois, et non de soja, devrait élargir le...
Le marché alternatif de la viande au Royaume-Uni, évalué à 489 millions de dollars en 2019, devrait atteindre 727 millions...